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葡萄酒是有生命的,酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的,酒香味封在酒里,喝起来酸涩,果香味淡。醒酒的目的是让葡萄酒透透气,临沂高仿飞天茅台吸收氧气,充分的氧化,释放迷人的香气,降低涩味,使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。那么喝白酒需要醒酒么?我们一起来了解一下吧!

很多人在喝红酒之前都有醒酒的习惯,所谓红酒醒酒,就是让酒液与空气充分接触,通过氧化释放单宁的苦涩感,得到更优雅舒适的口感。但你可能不知道,不一定所有的红酒都需要醒酒,红酒醒酒只针对酒体强劲,年份较为久远的酒体。像我们平常喝的佐餐酒,白葡萄酒,桃红类葡萄酒其实无需醒酒,开瓶即喝。

如果你无法断定一支红酒是否需要醒酒时,建议是无需醒酒,专业的红酒杯口径不比所谓的醒酒器小,我的理解是,“醒酒”是商家的过分渲染,临沂高仿飞天茅台大部分红酒灌装后都会添加二氧化硫,目的是为稳固酒体,在倒入红酒杯同时,二氧化硫和刺鼻的酒精味会随着空气挥发,不会影响整体口感。一些年份较为久远的红酒确实喝前会“换瓶”,但这样做的目的是因为老酒随着时间陈放会有沉积物,“换瓶”只是为了不影响美观。喝红酒通常的做法是,直接开瓶倒入红酒杯,小口抿,感受不同时间段红酒散发的魅力,就如旅行,没有路途的艰辛,怎能欣赏如画的美景。不过值得注意,喝红酒不适合大口干。

回到正题吧!白酒也需要“醒酒”吗?白酒经醒酒后,香气和口感都发生了变化。醒酒后的新酒更加柔和、平衡;老酒沉香更加凸显,余味更加悠长。临沂高仿飞天茅台白酒中有醇、酸、酯、水等分子。在陈酿、储存、运输的过程中,酒中的各类分子一直在进行着布朗运动。但因为氧气较少,温度变化大,这些分子变成了游离小分子,酒的风味发生了变化。白酒刚开瓶直接倒入杯中,闻起来会比较冲鼻,喝起来也有点涩。当酒体的温度恢复到室温,醇、酸、酯、水等分子会发生聚合反应,游离的小分子重新聚合成大分子,释放出令人陶醉的幽雅香气,口感也更加细腻舒适了。

 

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